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固まるのは早く、常温で固まるので扱いやすく、
溶けにくいゼリーが仕上がります。
海藻抽出物(カラギーナン)と豆科の種子精製物(ローカストビーンガム)を主成分としたゼリーの素(ゲル化剤)です。

ゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感が特徴です。

 ※画像は調理イメージです。
オレンジゼリーの作り方

【原材料】
クールアガー:13g(大さじ1.5杯)、上白糖:120g(1カップ)、水:400ml(2カップ)、100%オレンジジュース:400ml(2カップ)、洋酒(オレンジキュラソー):15ml(大さじ1杯)

【作り方】
1. クールアガーと上白糖を乾いた鍋でよく混ぜ合わせておきます。
2. 100%オレンジジュースは人肌程度(40℃位)に温めておきます。
3. 1.に水を加えダマにならないように良くかき混ぜます。
4. 3.の鍋を火にかけ、中火で静かに混ぜながら溶かします。煮立ってきたら火から下ろし、2.のジュースを加えよく混ぜます。
 (冷たいジュースを加えると固まってしまうことがあります。その場合は弱火にかけ溶かしてください。)
5. オレンジキュラソーを加え均一に混ぜ合わせた後、容器に流し入れ冷やし固めます。
 (ジュースと洋酒の種類を変えて、いろいろなバリエーションが楽しめます。)


商品名クールアガー
品名食品添加物(ゲル化剤製剤)
内容組成ローカストビーンガム(11%)、カラギーナン(9%)、リン酸-カリウム(3%)、ぶどう糖(77%)
内容量500g × 3袋
保存方法高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存してください。
賞味期限製造日より2年
 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
使用上のご注意・ダマにならないよう、水によく分散させてから加熱してください。乾いた容器内で砂糖とクールアガーあらかじめ粉末混合しておくと水に分散し易くなります。
・果汁など酸味の強いものはクールアガーと一緒に煮立てると固まらなくなることがあります。
・クールアガー粉末やゼリー液が床にこぼれると足下が滑り易くなりますので、ただちに取り去ってください。
・調理品は傷み易いので、冷蔵庫で保存の上、お早めにお召し上がりください。
・ゼリー調理以外の目的には使用しないでください。
・開封後は異物混入を防止できるように確実に密封して、高温、多湿、直射日光を避け、常温で保存し、出来るだけ速やかに使い切ってください。
・乳幼児の手の届かない場所に保管してください。粉末のまま口に入れると窒息の危険があります。
販売者新田ゼラチン株式会社




大正7年創業、日本No.1のゼラチンスペシャリスト・カンパニー。
新田ゼラチン 商品ラインナップ







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